Da condividere
Cicchetti & sfizi
Sarde in saor
Baccalà mantecato e cipolle in carpione
Alici e burro d’Isigny DOP
Gran misto di verdure di stagione al forno con hummus di lenticchie di montagna al cumino (per 2 persone)
Misto verdure in pastella con varietà di salse
Patate al forno
Straccetti di pizza fritta con pecorino DOP, pepe e maionese al limone
Patate fritte* con salse a parte
Crocchette di patate* con varietà di salse
Taglieri (per 2 persone)
Tagliere di speck d’alpeggio e formai “Morlacco” di malga del Grappa
Tagliere di prosciutto crudo di Parma Riserva con straccetti di pizza fritta
Tagliere di salumi misti - salame di malga, lardo d’Arnad, speck d’alpeggio e pane casereccio
Per qualsiasi informazione sulla presenza di sostanze che possono provocare allergie ed intolleranze è possibile consultare l’apposita documentazione che verrà fornita, a richiesta, dal personale in servizio.
* Questi prodotti possono essere congelati in loco mediante abbattitore rapido di temperatura.
Per maggiori informazioni rivolgersi al personale di sala.
Oltre la Pizza
Piatti freschi
Caprese
Bufala, pomodoro a fette e basilico
Caprese extra
Indivia riccia condita, cuore di burrata e pomodorini freschi
Prosciutto e melone
Insalata di Indivia, nocciole con salsa al miso profumato all’arancia
Insalata di radicchio variegato, prugne, fermentino alle mandorle e amaranto soffiato
Insalata di lenticchie e mele
Insalata di farro con verdurine saltate
Primi
Risotto allo zafferano con fonduta di pecorino romano DOP
Risotto baccalà e rosmarino
Gnocchetti al pomodoro con scaglie di cacioricotta di pecora
Parmigiana di melanzane
Secondi
Polpette di manzo alla pizzaiola
Vitello tonnato
Tartare di fassona con patate al forno
Carne salada trentina, scaglie di cacioricotta di capra, misticanza e citronette
Per qualsiasi informazione sulla presenza di sostanze che possono provocare allergie ed intolleranze è possibile consultare l’apposita documentazione che verrà fornita, a richiesta, dal personale in servizio.
Le Pizze
Contemporanee
Dolce zola
Pomodoro, fiordilatte, gorgonzola DOP, cavolo nero spadellato, cipolla caramellata e amaranto soffiato
Alici e limone
Pomodoro, fiordilatte, pomodorini confit, alici del mediterraneo e zest di limone
Colori & sapori
Pomodoro, cuore di burrata, olive taggiasche, pomodorini confit e granella di mandorle tostate
Brividi intensi
Pomodoro, fiordilatte, erbette selvatiche, salsiccia abbrustolita, porro fritto e fonduta di pecorino DOP
Crudo e bufala
Pomodoro, bufala DOP, scarola riccia e prosciutto crudo di Parma Riserva
Buon Enrico
Fiordilatte, erbette di campo spadellate, mousse di ricotta di pecora Brianzola, maionese al limone e chips di pecorino
Speciali di stagione
Meranzana
Fiordilatte, melanzane grigliate, pomodoro arrosto, Grana Padano, basilico
L’orsina
Fiordilatte, patate di montagna, pesto all’aglio orsino, olive di Taggia e scaglie di Pecorino DOP
Alpeggio
Pomodoro, fiordilatte, formaggio di malga Morlacco del Grappa, cipolla viola, salame d’alpeggio e gel di balsamico
Fruttate di stagione
Fichissima
Fiordilatte, fichi freschi, lardo d’Arnad, mousse di ricotta di pecora brianzola, rosmarino e saba (mosto d’uva cotto)
Peschissima
Fiordilatte, pesche grigliate, fonduta di pecorino e salsa al Vermouth
Prugnissima
Fiordilatte, prugne, carne salada trentina, robiola di capra e granella di nocciole
Rosse d'estate
Marinara
Pomodoro arrosto, basilico, origano di montagna
Marina extra
Pomodoro arrosto, pomodorini freschi, polvere di olive, pesto aglio orsino, origano di montagna
Marina 1977
Pomodoro arrosto, alici del mediterraneo, olive di Taggia, basilico e origano
Marina gratinata
Pomodoro arrosto, pomodoro a fette, pan grattato, grana padano in cottura, origano e mentuccia
Interpretazioni di Margherita
Margherita
Pomodoro, fiordilatte, basilico
Marghe DOP
Pomodoro, bufala DOP, basilico
Marghe gustosa
Pomodoro, fiordilatte, pomodorini confit, polvere di olive, pecorino grattugiato e basilico
Marghe agrumata
Pomodoro, fiordilatte, pomodorini confit, scaglie di ricotta, zest di limone
Classiche
Funghi
Pomodoro, fiordilatte, funghi spadellati e prezzemolo
Piccante
Pomodoro, fiordilatte, salamino piccante artigianale
Saporita
Pomodoro, fiordilatte, patate di montagna al forno, salsiccia abbrustolita, cipolla viola
Orto di Brera
Fiordilatte, verdure di stagione del nostro orto biologico, robiola di capra
Tirolo
Pomodoro, fiordilatte, gorgonzola DOP, speck d’alpeggio, miele di Castagno Bio
La montagna
Pomodoro, fiordilatte, patate di montagna al forno, speck d’alpeggio e timo
Per qualsiasi informazione sulla presenza di sostanze che possono provocare allergie ed intolleranze è possibile consultare l’apposita documentazione che verrà fornita, a richiesta, dal personale in servizio.