La pizza croccante

Potrete sentire voi stessi quanto sia croccante la pizza di Denis, ma c’è di più.

Utilizziamo poco sale nell’impasto, perché compensiamo con una miscela di spezie di montagna, studiata appositamente da Denis, per conferire ad ogni morso una palatabilità tutta nuova. Cioè? Un gusto in più, il quinto, che in oriente viene chiamato umami e si distingue da dolce, salato, amaro, acido e fa venir voglia di mangiarne ancora.

Non soltanto lieve e croccante, ma anche leggera, perché è una pizza sana.

Solo 180gr di impasto, con farine selezionate, acqua di montagna, poco sale e i nostri aromi. Infine, una lunga lievitazione ed una cottura prolungata, per ottenere una pizza non solo golosa, ma anche molto più digeribile.

All’elevata qualità dell’impasto, si unisce un’accurata selezione degli altri ingredienti, che compongono farciture ricche e ricercate.

Denis si dedica con passione alla ricerca di materie prime di stagione, di filiere sostenibili, di piccole eccellenze, per sperimentare combinazioni di sapori e colori.